In occasione di Fuori di Taste si è svolto un aperitivo esclusivo con le eccellenze gastronomiche di FaroAlto nello storico Caffè Le Giubbe Rosse, da sempre salotto culturale di Firenze. L’appuntamento si è svolto venerdì 6 febbraio, dalle 18:30 alle 22:00, con una formula di cena-aperitivo costruita su una selezione di finger food a passaggio. Un percorso pensato per accompagnare una degustazione informale, ma di alto profilo, nel contesto di una piazza fiorentina da sempre cruore pulsante della città.

Lo chef de Le Giubbe Rosse, Marco Alimena ha proposto una serie di assaggi ispirati alla tradizione toscana, rielaborati in chiave contemporanea. Tra questi, le briciole, tapas fiorentine che reinterpretano piccoli piatti della memoria locale in formato conviviale, che hanno favorito l’incontro e la condivisione, in continuità con lo spirito originario del caffè letterario.

Accanto alle proposte salate, la serata ha visto il contributo diRomualdo Rizzuti, pizza master chef tra i più riconosciuti della scena italiana, scelto da FaroAlto per guidare lo sviluppo del progettoBigè – Signature Pizza. Per l’evento, Rizzuti ha firmato una selezione di finger food, portando il suo approccio contemporaneo e la sua attenzione alla materia prima all’interno di un format informale e condiviso.

Un momento speciale è stato dedicato al mondo del dolce e del cioccolato. ProtagonistaLa Molina, storica cioccolateria toscana presente a Taste, che ha presentato una selezione delle sue creazioni più rappresentative, espressione di una lavorazione artigianale attenta alla qualità delle materie prime e all’equilibrio del gusto.

In anteprima assoluta è stata presentata la Colomba Sacher, nuova creazione firmata da Loretta Fanella. Pastry chef di profilo internazionale, Fanella ha ideato questo lievitato come incontro tra alta pasticceria e grande cioccolato, utilizzando il cioccolato d’eccellenza de La Molina.

Il percorso di degustazione è stato accompagnato dai vini di Vallepicciola, prestigiosa cantina toscana nel cuore del Chianti Classico, dai distillati eliquori di Opificio 77, distilleria artigianale italiana specializzata in cocktail e spiriti di alta gamma, e da una selezione proposta dal Club del Sigaro Toscano, impegnato nella valorizzazione di una delle espressioni più identitarie della manifattura italiana.

A completare l’esperienza, un DJ set aveva scandito la serata, contribuendo a creare un’atmosfera raffinata e rilassata, ideale per una degustazione di eccellenze nel salotto storico di Firenze.