Da maggio torna Concettina ai Tre Santi Capri, tra tradizione partenopea, lifestyle mediterraneo e nuove esperienze gastronomiche
Concettina ai Tre Santi Capri inaugura la stagione 2026 nel cuore dell’isola
Da maggio 2026, Concettina ai Tre Santi Capri riapre le sue porte per la terza stagione consecutiva sull’isola azzurra, confermandosi uno degli indirizzi gastronomici più iconici e ricercati del panorama campano.
Il progetto firmato da Ciro Oliva torna nella suggestiva cornice di Via Madre Serafina, a pochi passi dalla Piazzetta, in una location esclusiva che custodisce il forno a legna più antico di Capri, risalente al Cinquecento. Un luogo dove storia, panorama e cucina si incontrano in un’esperienza che celebra l’autenticità napoletana attraverso il gusto e l’ospitalità.
Capri tra atmosfera mediterranea e design autentico
L’identità di Concettina ai Tre Santi Capri si riflette in ogni dettaglio: ceramiche colorate, arredi in legno bianco, cuscini variopinti e una terrazza immersa nella luce del Mediterraneo creano un ambiente elegante ma informale, pensato per accogliere gli ospiti con il calore tipico di Casa Oliva.
L’obiettivo di Ciro Oliva e della sua famiglia è stato fin dall’inizio quello di portare a Capri non soltanto una pizza iconica, ma anche il valore culturale, sociale e territoriale che da sempre rappresenta il Rione Sanità. Un ponte ideale tra Napoli e l’isola, costruito attraverso una filiera corta, ingredienti del territorio e collaborazioni con produttori locali.
La pizza celebra la tradizione napoletana
Anima del progetto è Ciro Oliva, interprete contemporaneo della pizza napoletana verace e simbolo di una convivialità spontanea e inclusiva. L’impasto resta fedele alla tradizione: farina 00, lievitazione di 24 ore e una lavorazione che regala leggerezza, fragranza e profumo di origini autentiche.
Il menu di Concettina ai Tre Santi Capri valorizza le ricette che hanno reso celebre l’insegna ben oltre Napoli. Si parte dagli sfizi da condividere, come Polpette, Crocchettini, Panino Annarell’ e Sott’ e Ngopp, per poi arrivare alle pizze signature create insieme a Vittorio La Pietra, storico collaboratore che segue il progetto caprese durante tutta la stagione.
Tra le proposte più rappresentative spiccano:
- Tartufo Nero
- Costiera con fior di latte, basilico e zest di limone
- Pacchianella
- Burro, Salmone e Caviale
- Fondazione San Gennaro
- Il Sole della Sanità
Accanto alle pizze, il menu si amplia con insalate e primi piatti simbolo della tradizione campana, dagli Spaghetti alla Nerano alle Candele alla Genovese, fino allo Spaghetto al Pomodoro, emblema intramontabile del Made in Italy.
Il tasting menu di Concettina ai Tre Santi Capri conquista gli ospiti gourmet
Grande protagonista della stagione 2026 è il percorso degustazione “Tasting secondo Vittorio”, ideato per raccontare Capri attraverso una visione gastronomica creativa e contemporanea.
Il menu propone esperienze originali come:
- Annarell’ gourmet con caviale
- Bomba Salata con carciofi arrostiti, culatello e stracciatella di bufala
- Fiori di zucca con paprika dolce e polvere di pesto
- “Pop corn” al pomodoro di pizza fritta
- Cannoli di impasto pizza con spuma di parmigiana
- Costa d’Oro con cozze, bottarga e crema d’aglio
- Marinara nel ruotino con tre pomodori e aglio nero
- Ripieno Estate 2026 ispirato al raviolo caprese
Accanto al percorso degustazione più strutturato, è disponibile anche una versione più essenziale, dedicata a chi desidera lasciarsi guidare in modo semplice ma raffinato.
La carta vini di Concettina ai Tre Santi Capri valorizza il territorio
La selezione enologica porta la firma di Emanuele Labagnara, sommelier che da oltre dieci anni affianca Ciro Oliva nella costruzione di una proposta vini capace di raccontare il territorio attraverso etichette ricercate e abbinamenti studiati. Anche a Capri, il vino diventa parte integrante dell’esperienza gastronomica, trasformando ogni degustazione in un viaggio tra eccellenze italiane e sapori mediterranei.
Concettina ai Tre Santi Capri rafforza il legame tra Napoli e l’isola
La filosofia di Concettina ai Tre Santi Capri resta profondamente legata alle proprie radici: valorizzare il territorio, sostenere piccole realtà artigiane e costruire relazioni autentiche con la comunità locale.
Un progetto che unisce il Rione Sanità e Capri attraverso una visione contemporanea dell’ospitalità napoletana, fatta di genuinità, qualità e condivisione.
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